Hoy os traigo una receta tan sencilla como original y es que la primera vez que escuche de ella fue mientras conducía en un viaje, es un sencillo pastel de hojaldre relleno de carne y especies, muy común en Marruecos . El relleno puede variar a tu gusto con coñac o anís, con almendras o nueces, pero todo se basa en un relleno jugoso de pollo y especias.
Los ingredientes son:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- almendras
- una copa de coñac
- canela
- azúcar
- una manzana
- pasas
- 1 lata de foie gras
- ajonjolí
Cortamos la cebolla en julianas, el pollo en fina tiras y la manzana a cuadraditos y vamos sofriendo con un poco de aceite.
Pochamos la cebolla con un poco de sal para que valla soltando el agua, agregamos el pollo, cuando este medio dorado, le añadimos las almendras, las pasas (que previamente habremos hidratado en el mismo coñac) y cuando este halla evaporado el alcohol añadimos las especias, canela, una pizca de azúcar, ajonjolí y por ultimo le agregamos la lata de foie-gras.
Reservamos y esperamos a que enfríe un tiempo mientras preparamos el horno y nuestro hojaldre.
Pintamos con huevo todo el hojaldre y decoramos con canela, azúcar y algunas almendras picadas
Y horneamos a 180º unos 35 minutos.
Lo puedes hacer en tamaño normal o dividirlo en porciones como más os guste
Que os aproveche y gracias por seguirme.
Buenísima, todo un éxito en las celebraciones familiares... Eres un CRACK
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminar